Cómo preparar café cubano tradicional
El café cubano que se comparte en la sobremesa de la familia cubana es cienpor ciento natural, no es espumoso como el espresso, no se le añade leche comoel cortado y se disfruta mucho más concentrado que el famoso café americano. Elazúcar no se le añade cuando se sirve, sino que quien lo hace tiene su medidapara disfrutarlo. Por todas estas razones el café cubano es único y cadapersona lo prepara a su gusto (más o menos fuerte, más o menos dulce).Ya lo decíanuestro apóstol “El café es jugo rico, fuego suave, sin llama y sin ardor…limpia de humanidad el espíritu; ilumina las profundidades interiores y lasenvía a fogosos y preciosos conceptos a los labios.” ¡Toma nota paraque preares un delicioso café cubano!
Utensilios
- 1 Cafetera
- 1 caldera pequeña
Ingredientes
- 5 cucharaditas café de tueste negro
- 2 cucharaditas azúcar
Instrucciones
- Abres la cafetera italiana yañades agua en la parte inferior, sin sobrepasar el límite
- Con una cuchara pequeña viertesel café molido en el embudo de la cafetera hasta llenarlo y la cierras
- Colocas la cafetera a fuegomedio
- En otro recipiente resistenteal calor viertes la azúcar al gusto (se recomienda una cucharada de azúcar portaza) y esperas a que cuele, el olor siempre te va a avisar
- Cuando comience a colar el caféhacia la parte superior de la cafetera recógelo con una cuchara y viértelo enel recipiente con la azúcar al gusto y remueve
- Se vuelve a colocar la cafeteraal fuego y se espera que cuele completamente
- Se vacía todo el café reciéncolado para religarse totalmente con la mezcla
- Y por último se sirve biencaliente en las tazas de café.
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