Receta de potaje de garbanzos cubanos
Si te gusta celebrar la vida acompañado de personas maravillosas y deleitarte con un rico manjar para complacer hasta el paladar más exigente, el potaje de garbanzos cubanos es una amena receta para una tarde de encanto.
Tiempo de preparación 1 hora h 10 minutos min
Tiempo de cocción 1 hora h
Tiempo total 1 hora h 10 minutos min
Plato Acompañamiento
Cocina Cubana
- 1 lt agua
- 1 lb garbanzos
- ¼ lb tocino
- 1 u chorizo
- 1 u morcilla
- 1 u cebolla grande
- 4 u dientes de ajo
- 2 u papas medianas
- ½ cucharada pimentón
- 2 cucharadas puré de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva u otro aceite vegetal
- sal
- pimienta
Recuerda poner el día antes los garbanzos en remojo con una cucharadita de sal. En el momento de comenzar a prepararlos, los escurrimos y los ponemos en la olla a fuego medio por 30 minutos para su cocción
Mientras se ablandan cortamos todos los ingredientes en trocitos medianos: el chorizo,la morcilla, el tocino y las papas. La cebolla en pequeñas lascas y el ajo bien triturado con el mortero
Cuando lo tengamos todo debidamente cortado, preparamos un delicioso sofrito a base de cebolla, ajo y pimentón en una olla con aceite donde añadimos los trozos de papa, chorizo, tocino y morcilla y removemos con una cuchara grande
Posteriormente añadimos el puré para darle un color cobrizo y saboroso a nuestro plato
Una vez que haya pasado los primeros 30 minutos, vertimos el sofrito en los garbanzos y añadimos pimienta al gusto y un poco más de agua
Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 30 minutos más a fuego lento
Retiramos del fuego la olla y servimos caliente