Receta de arroz con pollo cubano
La receta que aquí te proponemos es muy estándar y, además, es una alternativa para cualquier ocasión. Anímate a preparar el arroz con pollo cubano. Los ingredientes son comunes y asequibles, y es un plato que se cuece relativamente rápido.
Utensilios
- Olla arrocera u olla de presión donde cocinarás el arroz.
- Espumadera para remover el arroz durante la cocción.
Ingredientes
- 4 dientes medianos de ajo picados en cortes pequeños
- ½ ají ya picado
- 1 cebolla grande picada en cortes pequeños
- sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de bijol
- 1 pizca de pimienta
- 1 lata pequeña de petit pois
- 1 lata de cerveza
- 1 lata mediana de pimientos (opcional)
- 1 pollo de 2 kg ½ previamente troceado
- 4 tazas de arroz (preferentemente de grano corto)
- 6 tazas de agua
- ¼ taza de aceitunas
- ½ taza de vino seco
- zumo de un limón
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En la olla de presión o en la arrocera ponga a sofreír durante 5 minutos a fuego medio el pollo junto a la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, el ají, la hojita de laurel, el aceite y la pimienta.
- Luego agréguele la sal, el bijol y el agua, y mantenga la cocción durante 15 minutos.
- Pasados estos 15 minutos añádale el arroz, y revuélvalo frecuentemente.
- Con un fuego lento, agregue la ½ taza de vino seco y la cerveza. Le sugerimos que añada los líquidos poco a poco, a medida que la cocción lo vaya demandando, pues el arroz debe quedar lo más mojadito posible. Cocine el arroz durante 30 minutos.
- Posteriormente rocíele el aceite de oliva y agréguele las aceitunas.
- Para finalizar, adórnelo con los pimientos y el petit pois.
Notas
En nuestro país los ingredientes cambian todo el tiempo, además del pollo, muchos le añaden embutidos, carne de puerco, pescado o mariscos, ajo porro e, incluso, pimienta dulce y salsa china. Y es que nosotros somos amantes de la mezcla y del movimiento. Así que siéntete libre de preparar tu auténtico arroz a la cubana, con un sabor que te identifique y que te haga feliz, pues como decimos en Cuba «a barriga llena, corazón contento».