Receta de dulce de leche cortada cubano
Utensilios
- Olla
- Cuchara grande para remover
- Cuchara pequeña
Ingredientes
- 2 L leche
- 1½ taza azúcar
- 1 cáscara limón
- 2 huevos
- 2 ramas canela
- 2 limones
Elaboración paso a paso
- Verter en la olla 2 litros de leche y poner a calentar a fuego medio
- Echar el jugo y la cáscara de limón cuando hierva, además de las 2 ramitas de canela y los clavos de olor (opcional)
- Añadir el azúcar y los huevos batidos cuando la leche comienza a cortarse y aparezcan los grumos. Con la cuchara grande remueve muy despacio para mezclar todos los ingredientes, evita deshacer los grumos, ya que esa es la textura que deseamos.
- Cocinar a fuego lento sin revolver hasta que la leche empiece a reducirse, este tiempo tomará cerca de 45 minutos a 1 hora.
- Irás notando cómo cambia decoloración hasta alcanzar un lindo color acaramelado (marrón oscuro).
- Ya casi la leche reducida en su totalidad, pasa una cuchara y si llega hasta el fondo de la olla, bájala del fuego y enfríala a temperatura ambiente
- Poner en el refrigerador y servirlo frío
Notas
Si te gusta cocinar, es muy sencillo preparar esta receta. Sus ingredientes son muy comunes y merece la pena extasiarse con su sabor. Es ideal para compartir en familia, los más pequeños de casa lo amarán. Es fresco, aromático y muy suave. ¡Embúllate a prepararlo! !Es muy fácil!
En esta calurosa isla es muy popular comerlo frío, pues te refresca el alma y el paladar.