Si eres uno de los nuestros, seguro para ti el mejor momento de la cena es cuando te sirven el postre 😋. Los cubanos somos muy dulceros y nos encanta darle vida a nuestra mesa con postres como el que hoy te traemos: el flan cubano.
El flan cubano es una joya de nuestra repostería. Es un delicioso postre que no falta en un cumpleaños, un domingo en familia o en un restaurante como toque final de una agradable velada.
De generación en generación, de las abuelas a sus nietas, van las recetas de cada familia. Hoy te enseñamos cómo preparar el flan tradicional y te mostramos otras tres versiones que te encantarán.
Es muy sencillo. No tienes excusas. ¡Endulza tu vida como nosotros!
Flan cubano: origen y modo de hacer
Aunque este es un dulce muy popular en nuestra isla, la verdad es que no es oriundo de aquí. Es un postre de origen europeo. Se dice que su cuna es la antigua Roma.
Existen mil y una formas de prepararlo, pero algunos ingredientes no se pueden obviar. Estamos hablando de los huevos, la leche y el azúcar. Estos constituyen la base de cualquier flan, desde la receta más tradicional hasta la versión más exótica.
Ya sea a presión o en horno, pero siempre se cocina al baño María. Esto es un método de cocción que consiste en poner un recipiente con el alimento dentro de otro recipiente mayor con agua hirviendo.
El caramelo es otro elemento que no puede faltare en un flan. Se vierte en la parte inferior y paredes del molde. Una vez servido, el flan queda cubierto de caramelo y esto le aporta un sabor excepcional.
El flan es un postre muy versátil que permite sorprender a los comensales con excelentes combinaciones de ingredientes. A la tradicional receta se le han incorporado distintas variantes hechas con cítricos, calabaza, queso, coco, chocolate, café, almendras o frutas.
¿Qué esperas para probar tan exquisita tentación? Empezaremos con la receta del tradicional flan cubano. Presta mucha atención. ¡Llegó la hora de ponerse el delantal!
¿Cómo preparar el flan cubano tradicional?
Flan cubano
Utensilios
- Recipiente para la mezcla
- Olla o envase pequeño para cocinar al baño María
- Molde para el flan
- Horno u olla de presión
Ingredientes
Para el flan
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de agua
- 4 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 pizca de sal (menos de ¼ de cucharadita)
Para el caramelo
- ½ taza azúcar
Elaboración paso a paso
- Preparar el caramelo con el azúcarPuede ser en un recipiente aparte o directamente en el molde donde se verterá el flan. Lo colocamos a fuego lento hasta que el azúcar se torne color dorado claro, que es el punto exacto del caramelo. Si se pasa y se quema tan solo un poco, el sabor se tornará amargo. Gira el molde con movimientos circulares y asegúrate que el fondo y las paredes se bañen del caramelo. ¡Cuidado no te quemes! Estas quemaduras son muy dolorosas.
- Batir los ingredientesEn un recipiente aparte bate hasta tener una mezcla homogénea los huevos, la leche, el agua, la sal y la vainilla. Vierte el batido sobre el molde ya acaramelado y tápalo con un nailon o papel.
- Cocinar al baño MaríaEl flan siempre se cocina al baño María. Puede ser en olla de presión durante 35 minutos medidos después de que alcanza la presión. También se puede hacer el flan al horno, pero igualmente en baño María, a 180° C y cocinarlo alrededor de 1 hora.Nosotros preferimos la primera opción pues es mucho más rápido. Recuerda que para abrir la olla debes esperar a que pierda toda la presión. ¡Un truquito! Si quieres saber si en realidad está listo, introduce un palillo o cuchillo en el centro y si sale seco significa que ya está.
- Dejar enfriarDéjalo enfriar nuevamente en baño de María para que el caramelo no se pegue al fondo del recipiente. Para sacarlo del molde ten en cuenta que si está muy caliente se romperá, y, ¡qué tristeza!, esto no puede pasar. Cuando ya no esté caliente, sácalo del molde y ponlo en la nevera. Apenas coja un poco de frío, sírvelo.
Notas
Variantes del flan cubano: más allá de lo tradicional
El flan es un postre tan habitual en Cuba que han surgido muchas variantes deliciosas y muy caseras. Ya conoces la receta original, es hora de la creatividad. Aquí te dejamos tres recetas más que te encantarán. ¡Échale un vistazo!
¿Cómo hacer un flan de calabaza?
Por si no la conoces, la calabaza es una verdura muy versátil con propiedades antioxidantes y un sabor ligeramente dulce. Si nunca has probado un postre de calabaza, aquí te dejamos la receta para preparar un delicioso flan de calabaza al estilo cubano.
Ingredientes
Para los ingredientes, partiremos de la lista que antes te mostramos. Además, incorpora 500 gramos de calabaza y elimina la leche evaporada.
Modo de preparación
Empieza por la calabaza. Lávala bien, elimina la piel y córtala en trozos. Cocínala en agua al fuego hasta que esté blanda y tierna. Cuando la calabaza esté lista, escurre toda el agua y tritura hasta formar un puré suave.
Bate en un recipiente los huevos, la leche y la calabaza hasta integrar la mezcla por completo. Vacía la mezcla sobre un molde previamente acaramelado -como ya te enseñamos- y ponlo a cocinar. ¡El resto ya lo conoces!
¿Cómo preparar un flan de coco?
Si quieres probar algo distinto al tradicional flan cubano, aquí te traemos la receta para preparar flan de coco. Sin duda, es una excelente opción. Su textura es muy cremosa y tiene un intenso sabor a coco.
Lo bueno es que no es nada complicado. De los ingredientes que te presentamos en la receta original del flan, solo debes excluir la leche evaporada y añadir los que a continuación te mostramos.
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharadita de extracto de coco
- ½ taza de coco rallado
Modo de preparación
La forma de elaborar esta receta es similar a las anteriores. Prepara el caramelo, mezcla bien los ingredientes y ¡a hornear! Al servirlo, puedes decorarlo con coco rallado por encima. Verás que rico sabor en boca te dejará una ración de este postre. ¡Anímate y prepáralo!
¿Cómo preparar un flan de queso?
El flan de queso de crema es otra de las versiones más populares y exquisitas. Es muy sencillo de hacerlo y ya casi conoces cómo. Solo debes incorporar a la receta base de flan 8 onzas de queso de crema. ¡El resto es historia!
Palabras finales
En Cuba tenemos dos bandos: flan o pudín, algo así como Madrid y Barcelona. Estos dulces son tan famosos en la Isla como los dos equipos de fútbol en el mundo. Los dos son deliciosos, pero muchos prefieren el flan por su textura cremosa y suave.
Una vez conozcas la receta base del flan, puedes enriquecer tu dulce. Es tarea tuya poner a volar tu imaginación y crear divertidos postres.
El flan cubano más que un plato delicioso, es una tradición. ¿Qué esperas? Ve por los ingredientes y prepara este sabroso postre para endulzar tus días y los de tus familiares.
¿Sabes qué otros dulces no faltan en nuestra mesa?